生姜泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-03 11:57:54
生姜泥鳅汤
原料：泥鳅250克，生姜2片，油盐酌量，酒少许。
生姜泥鳅汤的做法
1．将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。
2．接着把鱼剖杀好洗净，下油锅煎至呈金黄色。用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，调味即成。
功效：强精滋补，恢复体力。治贫血症。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
