椰子肉老母鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:27
椰子肉老母鸡汤
用料：老母鸡肉300克，椰子1个，杞子25克，南枣6枚，绍酒2茶匙。
椰子肉老母鸡汤的做法
1．老母鸡肉洗净后，用刀背剁松，再切成中块。
2．椰子肉取其肉，切成丝或小块，最好能榨取其汁用。杞子和南枣淘洗干净，南枣去核。
3．将全部材料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5．捞出药渣，放少许熟油、食盐和味精调味，即成。
功效：补气血，滋气阴，健脾胃，益肝肾。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质；椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这与一般植物油有...[更多]
