苹果淮杞生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-19 16:56:44
苹果淮杞生鱼汤
原料：生鱼350克，猪脊骨、苹果各500克，淮山50克，枸杞子25克，芡实25克，油酌量。
苹果淮杞生鱼汤的做法
1．生鱼活杀干净，用慢火煎至微黄；猪脊骨洗净，斩成中块，或敲裂亦可。
2．苹果连皮洗净，每个切成2～4块，剜去果心。
3．淮山、枸杞子、芡实用温水浸泡后淘洗干净。
4．将煲洗净，放入约3000毫升清水后，置于炉上。
5．待煲内水滚后，将全部用料倒进煲内。
6．先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时即可。
7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
功效：补气益脾，补血温肾。
苹果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶，还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B，、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
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