当归杞子羊肝汤
当归杞子羊肝汤
原料：羊肝、猪瘦肉各250克，党参、当归各25克，枸杞子15克，红枣4个，生姜4片。
当归杞子羊肝汤的做法
1．羊肝去筋膜，洗净，用滚水拖去血水；猪瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净。
2．把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。
功效：补血益气，养肝明目。
适应症：用于血虚眩晕，面色萎黄，头目眩晕，虚赢消瘦，心悸眼花；或肝虚之目暗、视力减退；或产后血虚，体倦乏力，视物昏花，舌淡，苔白，脉细弱；并可防治夜盲症。
注释：肝主藏血，而且为肝之窍，《内经》说：“肝受血而能视。”如久病耗伤肝血，或产后失调，脾虚而生血不足，以致无以奉养眼目，则见两目昏花、眩晕、视力减退。故保护视力，使睛明目锐，必须补益肝血。汤中羊肝，性味甘，平，善于补血养肝而明目。猪瘦肉性味甘，平，补血健脾，而且营养丰富，《本经逢厕说它：“精者补肝益血”；配伍党参补气健脾。当归补血养肝。枸杞子为补肝肾、益精明目的佳品，久服养颜明目。姜、枣调和脾胃，以资气血的生化。合而为汤，益气养血，肝脾两补，明目益精，寓食于防治眼疾之中，是营养丰富、美味可口的佳汤。
特别提示
1．如无新鲜羊肝，亦可用猪肝代之。
2．外感发热、或风热眼疾者不宜用本汤。
羊肝营养价值：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用，有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症，以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
