淮山薏米牛肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-08-01 09:44:26
淮山薏米牛肚汤
原料：淮山药30克，生薏米30克，牛肚600克，芡实30克，白果6个，生姜4片，蜜枣5个。
淮山薏米牛肚汤的做法
1．先把牛肚洗净，用盐拌擦后，放入水中冲洗，翻转又用生粉、盐拌擦1次，冲洗净，放入沸水中拖过，除净黑膜。
2．白果(去壳)、蜜枣(去核)、薏米、淮山药、芡实、生姜洗净，与牛肚一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食。每日一料。
功效：补脾益气。老人或儿童病后失调，脾胃虚弱。证见食振，消化不良，或消瘦，便溏，甚或泄泻；亦治妇女脾重之带下清稀，五色无臭，神疲乏力。
特别提示：白果有小毒，大量及生食易引起中毒，要加以特别提示。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
