莲藕红豆脊骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-05 11:41:00
莲藕红豆脊骨汤
原料：猪脊骨1000克，莲藕750克，红豆75克，淡菜50克，红枣10枚。
莲藕红豆脊骨汤的做法
1．猪脊骨洗净，斩成大块，飞水后漂净。
2．莲藕洗净，去节，切成中段。
3．红枣、蚝豉、红枣分别用温水淘洗干净，红枣剥去枣核。
4．将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．煲内水再滚后，用小火煲180分钟即可。
7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
说明：本汤补血益气，健脾利水。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
