冬瓜羊肉丸子汤
□ 作者：春风画雨 ‖ 来源：春风画雨美食博客 2011-12-29 09:25:47
酱紫天气就吃－－冬瓜羊肉丸子汤
自打夏至以来，雨水不断。弄得我喜忧参半！喜的是骄阳不在，凉风习习；忧的是我的周末出游计划泡汤了！
言归正传，每当这种下雨、下雪的时候，我最喜欢做的就是---丸子汤！撒上白胡椒粉，根据季节的不同，配以应季的蔬菜。再配个小拌菜，永远都是我家餐桌上最受欢迎的。
记得有一次冬天，做了一大锅白菜羊肉丸子汤。吃饭时，因为一次次起身去添饭实在太麻烦了。直接把电饭锅内胆拿出来放在饭桌上，吃！最后，俺们一家三口把一大锅白菜羊肉丸子汤@一锅白米饭统统吃的片甲不留这么好吃的东东，你还不赶快试试。
冬瓜羊肉丸子汤
原料：冬瓜、羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油、老抽、植物油、清水、香菜、白胡椒粉。
冬瓜羊肉丸子汤的做法
1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切块再改刀切成5mm厚的片。
2、将羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油拌匀，一点一点加清水搅打上劲。每一次都要完全搅打上劲后再加水。搅打始终保持一个方向。搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴入1茶匙植物油搅匀。
3、汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中。
4、羊肉丸全部放入后将冬瓜摆在上面，盖上锅盖。大火烧开。
5、当锅开后，根据各人口味放入适量盐调味（因羊肉丸中已有咸淡味，煮开后味道已经融入汤中）。
6、吃的时候放上香菜、白胡椒粉，开吃吧！
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
