夏季家常菜:冬瓜炖排骨
□ 作者：冬季心情 ‖ 来源： 2015-07-23 21:45:48
7、加入紫洋葱碎，炒出香味。
8、加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，继续翻炒。
9、待干调料炒出香味时，加入开水，没过排骨3、4厘米，加生抽、醋、料酒（3克），大火烧开，然后小火慢炖。
10、炖至排骨软烂时，加入冬瓜，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐及糖调味，关火，盛盘。
煲汤小贴士：想吃软烂的排骨，可多加水，想吃有嚼头的排骨，少加点水，或适当的缩短炖制的时间。盐要最后放，以便准确把握菜的咸淡味。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
