原料:冬瓜500克、绿豆汤750克、鲜汤适量、姜少许、葱少许、精盐适量。
绿豆冬瓜汤的做法
1、绿豆淘洗干净;冬瓜去皮、瓤,洗净,切成3厘米见方的块;葱切长段;姜切大片。
2、锅置旺火上,掺入鲜汤烧沸,放入姜片、绿豆、葱段,然后改用小火加热,慢熬至绿豆酥烂,再放入冬瓜块炖至冬瓜软嫩而不烂时,加入少许精盐调味,装入汤碗即成。