冬瓜丸子汤

□ 作者:Meggy跳舞的苹果 ‖ 来源:    2016-06-15 23:08:18

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季,多吃冬瓜做的菜,可以从食疗上缓解暑气。今天咱做的这道冬瓜丸子汤,好做好吃,速度不慢,可以不用长时间在热厨房待着了。但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。

以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤,都是要去皮的吧!但我看到有大厨在讲座中说到,冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲,冬瓜皮性甘而微寒,具有利水化湿、解毒清热的效果,而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。

但,冬瓜皮比冬瓜肉要硬好多啊!这就得多煮煮了。其实呀,通过实践可以得出结论,就按照平时煮冬瓜汤的方法和时间煮,因为汤煮好后不会马上喝的,在汤里泡的这么会儿,冬瓜皮还会进一步焖熟。虽然入嘴较冬瓜肉有些硬,但细嚼慢咽还是没问题的。

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

材料:绿皮冬瓜一块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉两小勺

冬瓜丸子汤的做法

1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;

冬瓜丸子汤的做法步骤1

2.顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;

冬瓜丸子汤的做法步骤2

3.绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;

冬瓜丸子汤的做法步骤3

4.切成块;

冬瓜丸子汤的做法步骤4

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