疙瘩汤怎么做才能疙瘩特别小？
□ 作者： ‖ 来源： 2016-09-26 22:02:51
疙瘩汤是对人体养生非常有利的食物，经常食用对肠胃消化功能不好的人是非常有帮助的，一般会建议大家在晚上的时候将疙瘩汤作为主食，有利于避免晚上出现消化不良的情况，而且可以补充身体的能量也是减肥期间人士值得推荐的营养餐。
疙瘩汤中的疙瘩是没有具体的大小的主要是根据个人的饮食爱好决定的，而且根据喜好也可以做出非常多不同种类的疙瘩汤。
做疙瘩汤时想要做出特别小的疙瘩关键在于加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用 筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的 疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次 多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头， 保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷 子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入面盆内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。（将水龙头开到最小，水流很细的那种，将面盆放到下面，不停的抖动，面粉就会成很聚成很小的疙瘩）面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
