干贝三丝羹
□ 作者:香儿 ‖ 来源:香儿美食博客 2014-02-25 12:53:58
12、再盖上用中火煮5分钟,把干贝丝的鲜味煮出
13、之后打开转大火,加入冬笋丝和香菇丝,加入熟油,我加的是自己熬制的葱油。
14、加入盐调味
15、把生姜片全部捞起
16、加入水淀粉煮开
17、先熄火,再把蛋清加入迅速用筷子滑散即可
原汁原味的鲜美,无需加入鸡精调味
特别提示
1、干贝用料酒浸泡能去除腥味。
2、最后勾芡结束后,虽然熄火了,锅内还是在冒泡,这温度倒入蛋清刚刚好。
煲汤网小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不