鲤鱼黑豆羹
□ 作者：鲤鱼黑豆羹 ‖ 来源： 2016-11-06 23:48:23
鲤鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、磷、钾、钠、镁、维生素（A、D、E、B族）等，有滋补健胃，利水消肿，止咳下气，通乳解毒的功效。黑豆富含蛋白质、脂肪、糖类、大豆黄酮、皂苷、钙、磷、铁及多种维生素等，有补肾益阳，健脾利湿，解毒止汗的功效。二者与具有温中健胃、解毒抗菌作用的大蒜同烹食用，适宜饮食积滞、呕吐腹泻、肺结核、糖尿病、水肿、乳汁不通、黄疸等症患者食用。
鲤鱼黑豆羹
材料：净鲤鱼肉75克，黑豆50克，大蒜20克，料酒5克，湿淀粉28克，精盐3克，白糖2克，米醋、胡椒粉各1克，味精1.5克，鸡清汤650克。
鲤鱼黑豆羹的做法
1．黑豆洗净，用温水泡至回软。大蒜去皮切碎。鲤鱼肉切成1厘米见方的丁，将鱼肉丁放入容器内，用料酒、精盐1克、湿淀粉3克拌匀入味上浆。
2．锅内放入鸡汤，下入黑豆煮至熟烂，下入鱼肉丁搅散，再下入大蒜末、余下的精盐、白糖、米醋、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，加入味精搅匀，出锅装碗即成。
特点：软烂滑爽，鱼鲜味美。
煲汤网特别提示：煮黑豆时要用中小火，下鱼丁后要用旺火。
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
