龙凤羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-21 18:07:45
龙凤羹
原料：蛇肉750克，光鸡半边，瘦肉150克，老姜100克，陈皮1块，冬笋肉100克，木耳20克，广肚200克，柠檬叶2块。
龙凤羹的做法
1、蛇肉先煲1小时后，取起诉蛇丝。
2、光鸡亦和蛇肉同煲取起诉肉丝；瘦肉亦是照法处理。
3、老姜、陈皮、笋肉、木耳、柠檬叶均切丝。
4、广肚（即鱼肚）买浸发好的，回来再用沸水稍滚，捞起在凉水中泡过，切丝。
5、冬笋肉丝则下沸水内出水。
6、煲过蛇、鸡之水隔净骨，再下蛇丝、鸡丝、瘦肉丝、陈皮、广肚丝、姜丝、木耳丝等返滚，调适味，用些马蹄粉调稀拌入成稀糊状，再加熟油，吃时加下胡椒粉、柠檬叶丝及炸香之薄脆，即成自制蛇羹了。
煲汤网特别提示：蛇肉滋阴，尝羹后可滋阴壮体。
蛇肉的药用功效蛇肉不但味道鲜美，而且还可治病。蛇肉去皮后切丝，配以鸡丝、肉丝、笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化，对老人、体弱畏寒者尤为适宜。以蛇肉配方，可治多种疾病。例如：1 用胡椒根煲蛇肉，可治风湿症。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
蛇肉和萝卜不能一起吃:同食则亡
