玉须泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-12 21:24:23
玉须泥鳅汤
材料：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，葱10克，生姜15克，盐6克，香油5克。
玉须泥鳅汤的做法
1．将泥鳅剪开腹部，洗净，焯水，捞起沥干；鸡脯肉洗净，切丝；猪小排洗净，切块；葱姜洗净，葱切段，姜切片；玉米须用纱布扎紧。
2．将猪小排、泥鳅、姜、葱段、玉米须依次放入锅中，加适量开水，大火烧开，改小火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
3．挑出姜、葱、玉米须，加入盐、香油调味即可。
食疗功效：对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸性肝炎等有一定疗效。
煲汤网特别提示：泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
