黄豆马兔汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 12:03:48
黄豆马兔汤
原料：黄豆100克，马蹄10个，兔肉500克，植物油50毫升，清汤500毫升，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、味精各适量，生姜5片。
黄豆马兔汤的做法
1．黄豆洗净，马蹄(去皮)切厚片状。
2．兔肉切块片，加上少许盐、黄酒拌匀，同生姜置油锅内武火爆炒至变色(褪红)铲出。
3．清汤并加适量清水于锅内，用武火将黄豆与马蹄煮至半熟时，放入兔肉，用文火慢炖1小时，烂熟后加入调料即可。
功效：本汤甜脆鲜嫩，具有滋肾养阴，清热生津的功效，适宜于高血压并糖尿病患者。
营养价值：黄豆所含丰富的蛋白质有极好的健脾肾、利水湿之效，同时每100克黄豆中含有铁的成分为11毫克，是豆类品中含铁最高的。马蹄性味甘寒，利尿、降血压的作用，主要是其淀粉、蛋白质、维生素C及一种不耐热的抗菌成分荸荠英。兔肉所含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙的比值是高血压病人最为理想的动物食肉。这就是高蛋白低胆固醇，有益于动脉延缓硬化。
特别提示：本汤食物偏于寒凉，凡寒湿困脾者不宜。
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
