豆豉姜葱豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-23 10:43:45
豆豉姜葱豆腐汤
口味：咸鲜味
操作时间：40分钟
原料：豆腐500克，淡头豉20克，葱、生姜、盐、味精各适量
豆豉姜葱豆腐汤的做法
1、将淡豆豉洗净。
2、将生姜去皮切片。
3、葱取葱白，切段。
4、将豆腐切小块。
5、将豆腐块放入开水锅中，略煮，捞出。
6、锅中加入适量清水。
7、放入淡豆豉、生姜片。
8、加入豆腐块，煲汤30分钟。
9、放入葱白段，稍滚片刻。
10、撒入适量盐、味精调味即可。
特别提示
此汤有清热除烦、祛风解表、祛痰利尿的作用。
使用优质的淡豆豉会使本汤的味道更佳浓郁。优质的淡豆豉颗粒大、饱满、颜色黑。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
