云苓勒觉菜头鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-27 11:19:01
云苓勒觉菜头鲫鱼汤
原料：云苓15克，勒苋菜头150克，鲫鱼1～2条(约380～400克)，生姜2～3片。
云苓勒觉菜头鲫鱼汤的做法
1．云苓洗净，稍浸泡；勒苋菜头洗净，切厚片状。
2．鲫鱼宰及洗净，去鳞及脏杂，抹干水，以食盐腌15分钟。下油锅慢火煎至两边微黄铲起。
3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约4碗水量)。武火煲沸后，改为文火煲约15小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：清热祛湿，补睥益气，止便溏，利小便。
处于夏秋转换之际，肠胃消化功能容易受影响，中药云苓和勒苋菜头煲鲫鱼对此有疗效，尤其对于小儿便溏特别有效。云苓有健脾安神、利水渗湿的功效，主治脾气虚弱、倦怠无力、食少便消等；勒花菜头对清热解毒、收敛消肿。治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；与卿鱼合而为汤，能清热祛湿、补牌益气、止便溏、利小便。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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