金针菜木耳骨汤
都说靠山吃靠，靠水吃水，咱们山上就有许多山珍美味，比如这黑木耳就是最常见的一种菌菇，有时候一场夜雨过后，屋后放着的木柴都会冒出不少黑木耳来，山里的树根也都常见它的身影。而这金针菜，田边地角种上几棵长得就是好，不过，家里常备有的干货，要数这些金针菜、黑木耳，笋干、粉丝、腐竹，有时客人来了，便可以配以肉，炒、炖，无需要太多配菜调料，简单味美的家常菜。金针菜也叫黄花菜，性凉，味甘，具有清热、明目、消食等功效，而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。
小时候还是不太喜欢金针菜入汤，有点儿酸，可上次在外婆家，外婆用了金针菜在瘦肉汤里，好喝极了，久违的味道，甘甜鲜美，一点儿也没有儿时喝到的淡淡酸味，是不是儿时在为了挑嘴找原因呢？这次亲手炖一次，却没有外婆炖的好喝，妈妈菜香，外婆的菜更香哦。
清淡鲜美：金针菜木耳骨汤
食材：排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克
配料：姜葱、精盐各适量。
金针菜木耳骨汤的做法
1、排骨剁好，入清水泡一泡，换二三次水。
2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
5、金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。
6、炖好的汤，清淡鲜美。
煲汤小贴士
1、排骨泡泡可去除备水。
2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。
3、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
