节瓜红豆生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-27 22:15:24
节瓜红豆生鱼汤
原料：节瓜1000克，生鱼1条，红豆、花生各50克，红枣16个，江珧柱75克，生姜2～3片。
节瓜红豆生鱼汤的做法
1．节瓜洗净，切块；红豆、花生、江珧柱。去核红枣均洗净，稍浸泡。
2．生鱼宰净，去鳞、鳃、内脏。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲约2.5小时，调入适量的食盐和生油便可。节瓜等可捞起佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：滋阴益气，补而不燥。
由于人们在夏季常饮冷品，多有脾胃功能减弱的现象，入秋后如大量进补，会加重脾胃负担，导致消化紊乱，因而进补以清补为宜。节瓜能健脾和胃、生津增液；红豆能养血和气、利水除湿；花生能补血增液、补脾健胃；红枣能补气补血、健脾养胃；生鱼能滋阴润燥、散结消肿。合而为汤，滋阴益气。补而不燥。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
