南瓜煲牛腩
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-18 18:30:00
南瓜煲牛腩
材料：牛脯肉400克，南瓜1块(约250克)。
调味料：姜块25克，大葱15克，精盐、胡椒粉备适量。
南瓜煲牛腩的做法
1、将牛腩肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米大小的长条，放入清水锅内，加入少许姜块焯烫5分钟，捞出牛肉块，换冷水洗净，沥净水分。
2、将南瓜去蒂，洗净，切开后去掉南瓜瓤(也可以削皮后再去瓤)，切成5厘米大小的方块。
3、将姜块洗净，拍松：大葱洗净，切成段，全部放在砂煲内，再放入牛肉块，倒入适量清水。
4、将砂煲置火上，用旺火煮沸，改小火煮约1小时，放入南瓜块、姜块、葱段，继续用小火煮30分钟。
5、捞出葱段、姜块不用，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火上桌即成。
本汤牛腩软嫩，南瓜清香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有滋养脾胃、强健筋骨、润肺消痈、托毒排脓的功效，适宜脾气虚弱、营养不良、腰膝酸软、肺痈胸痛、咳吐浓痰者食用。
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝...[更多]
煲汤网小提示
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