红杞炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-12 10:59:52
红杞炖鲫鱼
原料：活鲫鱼3尾(约750克)，红枸杞15克，葱、姜、料酒、醋、胡椒粉、芜荽、猪油、麻油、盐、味精各适量。
红杞炖鲫鱼的做法
1．活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水中烫一下，在鱼身上划出十字刀花。
2．葱、姜切丝，芫荽切段备用。
3．将锅置火上，放入猪油适量，用武火烧至油八成热时放入葱、姜，随后放清汤、胡椒粉、料酒、盐，煮沸后留用。
4．红杞用温水洗净，与鱼一同下入煮好的汤锅内，用武火烧沸后改为文火炖至鱼熟，加芫荽、味精、麻油调匀即成。佐餐食，食肉、枸杞，喝汤
功效：健脾益胃。适用于脾胃阴虚证。症见胃脘隐痛、胀满、食少、口干、口淡无味、大便干，甚至干呕等。可见于慢性胃炎、消化不良、糖尿病等。健康人常服可益寿健体。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
