胡萝卜虫草炖白蟮
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-28 13:46:46
胡萝卜虫草炖白蟮
原料：白蟮250克，胡萝卜100克，马蹄(荸荠)50克，冬虫夏草5克，生姜2片。
胡萝卜虫草炖白蟮的做法
1．白蟮宰杀干净，切成中段。
2．胡萝卜刮皮洗净，切成中块；马蹄削皮，洗净；冬虫夏草用温水洗净。
3．将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
4．待锅内的水烧开后，用中火续炖2.5小时至3小时即可。
5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
功效：补虚润脏，养颜益肝。
适应症：体倦乏力，目昏夜盲。
注释：胡萝卜含多种维生素、多种元素和多种氨基酸，能温中补气，明目养肝；马蹄含荸荠素、多种糖类，多种元素和维生素，能生阴增液，清肺润脉；冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精。
特别提示：脾胃虚弱、腹泻患者不宜服用；外感患者忌用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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