桂花兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-19 10:40:40
桂花兔肉汤
原料：兔肉400克，咸桂花10克，黄精10克，精盐、黄酒、小苏打粉、姜丝、清汤、熟猪油各适量。
桂花兔肉汤的做法
1．兔肉洗净，切成片，加小苏打抓匀，15分钟后洗净，反复用清水泡出碱味。黄精洗净备用。
2．沙锅内放清汤、黄酒，加入兔肉、黄精、成桂花烧开，撇去浮沫，改小火炖至兔肉酥烂，加精盐调味，撒入姜丝，淋少许熟猪油即成。
爱心提示：滋阴养血，美容嫩肤。兔肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，肌纤维细嫩，极易消化。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
煲汤网小提示
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