银芽里脊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-18 10:23:38
银芽里脊汤
原料：猪里脊肉100克，绿豆芽150克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。
银芽里脊汤的做法
1．绿豆芽掐去两头，洗净沥水。
2．猪里脊肉洗净，切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3．植物油烧至四成热，倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油。
4．锅内留少许底油，将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后以精盐调味，撒上葱花即成。
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