红虾腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 17:19:57
红虾腐汤
原料：虾皮25克，豆腐200克，番茄50克，香油2克，青豆、鲜汤、精盐、味精、白胡椒粉和湿淀粉各适量。
红虾腐汤的做法
1．将豆腐去皮后切成小粒，浸入清水中，捞出放入漏勺内，入沸水锅中焯去豆腥味；番茄去蒂和籽后也切成小粒；虾皮用温水泡软。
2．锅置火上，放入鲜汤、豆腐粒、精盐和味精煮至微沸，撇去浮沫，加入白胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆和香油再烧沸，用湿淀粉勾成薄芡，出锅盛入碗内即成。
特点：红白相间，鲜嫩适口，减肥美容，抗衰延年。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
