青菜豆腐汤
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2015-11-05 22:32:28
话说上一篇博文“盐水虾”，说到煮虾水还可以做上一碗青菜汤，青菜会更加碧绿。
今天将图片整理了一下，给大家展示一下，瞧瞧我说的是否可真？
有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。
怎么做让青菜更加碧绿----【青菜豆腐汤】
材料：青菜，豆腐，金针菇。
青菜豆腐汤的做法
1、将青菜、豆腐和金针菇清洗干净备用。
2、煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。
3、将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。
4、再下小青菜煮开。
5、最后下金针菇，翻一下，锅就开了。
碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤！
煲汤小贴士
1、小青菜很嫩，水开就好了。
2、豆腐相对青菜要多煮一下，因此先下锅。
3、汤里可滴几滴香油，不用香油更加原味自然。
4、根据实际情况用盐，因煮虾汤里有盐。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
