双色萝卜羊肉羹
双色萝卜羊肉羹
材料：羊肉、白萝卜各100克，胡萝卜50克，姜丝、酱油各10克，蒜丝、葱丝各5克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，羊骨汤700克，植物油20克。
双色萝卜羊肉羹的做法
1．白萝卜、胡萝卜均削去外皮，洗净，切成细丝。羊肉用温水洗净，切成细丝，放入容器内，加入料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉3克拌匀入味上浆。
2．锅内放油烧热，下入姜丝、葱丝、蒜丝炝香，下入羊肉丝炒至断生，烹入余下的料酒、酱油炒匀，加入羊骨汤烧开，煮至熟烂。
3．下入白萝卜丝、胡萝卜丝，加入余下的精盐烧开，煮至萝卜丝熟烂，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肉丝滑嫩，羹汁柔滑，味美浓香。
煲汤网特别提示：原料一定要切成均匀的细丝。勾芡一定要稠稀适中。
食材功效：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B族、A、D）等，可补气养血，温中暖肾。对气血不足、虚劳赢瘦、脾胃虚冷、腹痛、少食或欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频、阳痿等症均有食疗作用。白萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、多种氨基酸、芥子油、木质素等，所含精氨酸是制造生殖细胞的重要原料。胡萝卜营养丰富，可润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。三者配以营养丰富的羊骨汤同组成羹，具有很好的助阳补精功效，经常食用对体虚者有很好的滋补作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
