太后说,八角就不要放了,省得夺去鸡汤的味道。
桂皮可以放一些,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好。
水记住要一次加够,中途不要再加了,这样的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了。
大火十分钟烧开,转最小火,中途不用掀开盖子。
最小火两个半小时,那次看了快乐生活一点通才知道,炖鸡汤是不能超过三小时的。
因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油。
掀锅盖后,加少许盐即可,不用放味精,因为喝的就是鸡汤的原味。
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