酸萝卜老鸭汤的做法
1、鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水,大火煮出浮沫。
2、捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。
3、加两大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒。
4、大火煮沸。
5、转小火盖盖焖煮2小时以上,起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。
一碗从天亮煲到天黑的汤。
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