红豆地瓜圆子汤
□ 作者：简单煮意 ‖ 来源：慕茶美食博客 2013-02-22 10:45:45
元宵节健康改良版的红豆地瓜圆子汤
再有两天就是正月十五元宵节了，这是新的一年里的第一个月圆时。在这个传统的喜庆日子里，一家人团团圆圆地聚在一起，赏花灯，吃汤圆，那是最幸福不过的事了。元宵节当然少不了要吃一碗汤圆的，只有吃了这碗象征团圆的汤圆才算是圆满。传统的汤圆，或甜或咸，吃来吃去感觉都有点腻了。今年咱变个花样吃圆子，地瓜圆子配上红豆汤，红红火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道没变，口味更丰富，吃得也更健康。
红豆地瓜圆子汤
材料：红豆、地瓜（红薯）、糯米粉、红糖。
红豆地瓜圆子汤的做法
1．红薯去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟。
2．蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状。
3．加入差不多同等分量的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的粉团。
4．然后搓成长条，揪成小块搓成球，做成地瓜糯米小圆子；一次吃不了，可以洒些干糯米粉后装袋冷冻，随吃随取很是方便。
5．红豆浸泡一夜，放入适量清水，烧开后转小火煮大约一小时左右。
6．煮至红豆酥软，加入适量红糖搅拌至融化。
7．另取一煮锅加入清水烧开，下做好的地瓜圆子，等水再开，圆子都浮起来之后，就可以捞出来了。
8．将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
莲子和地瓜能一起吃:适宜于大便干燥，习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功能
