鸭丝山药汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-08 19:00:25
鸭丝山药汤
原料：山药250克，净鸭脯肉50克，胡萝卜25克，姜丝、葱丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。
鸭丝山药汤的做法
1．将山药、胡萝卜洗净，去皮，切成丝。鸭脯肉洗净，切成丝，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝、葱丝煸香，下入鸭丝、胡萝卜丝炒至断生，烹入余下的料酒炒匀，加清水700克烧开。
3．下入山药丝、余下的精盐烧开煮熟，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：山药含有的黏蛋白能防止黏膜损伤，保护胃壁，预防胃炎、胃溃疡。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
