鱼羊一锅鲜
□ 作者：随随鱼 ‖ 来源：随随鱼美食博客 2011-11-08 10:47:43
7．大火煮开后，用勺子撇去浮沫，倒入稍多些的料酒，少许白醋。
8．将煮开后的汤底倒入炖锅中，加入姜块，慢炖3小时，至羊肉酥烂。
9．炖好后，取出萝卜及绿豆包备用。
10．鲫鱼洗净后，擦去水份。
11．热锅入油。
12．将鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄。
13．倒入煮好的羊排及汤料，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至汤色发白，入适量的盐调味，撒蒜末出锅即可。
热锅热油，把鱼的皮给粘了，哎！卖相不好，不过不影响吃 。汤炖的白白的，看着还不错的样子。吃羊肉，绝对少不了大蒜叶子哦，撒了些个，香呢！！
这古人造字真是有意思，鱼+羊就是鲜。
对了对了，虽然不知道是哪个法子的作用，总之羊肉经过这些个步骤，真的不膻了。
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