5、早上起来在腌制的牛肉中加入生粉,拌匀,喜欢嫩一点的加入一些白酒;
6、砂锅坐水加入料酒生抽先烧开;
7、加入牛肉块,煮沸了之后撇去浮沫,转小火焖煮两小时;
8、煮牛肉时候可以开始准备面筋了,面粉加入适量水,先搅拌成絮状;
9、然后用劲揉成光滑的面团,稍微硬一点,之后放到凉水里面浸泡;
10、泡一刻钟之后开始洗面,用手抓揉,每次洗完面的水收集起来,直到洗出来的水没有颜色为止,面团小了很多,弹性很好;
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