酸辣豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-27 15:21:27
酸辣豆腐汤
材料：豆腐150克，午餐肉15克，香菇10克，木耳10克，冬笋10克，味精少许，精盐、醋、胡椒粉、姜末各适量，湿芡粉少许，菜油50克，香油少许。
酸辣豆腐汤的做法
1．豆腐洗净，切成4厘米长、0.1厘米见方的条，放入沸水中浸泡，5分钟后捞出；午餐肉、冬笋、香菇、木耳(洗净)均切成1.2厘米见方、0.1厘米厚的片。
2．锅置旺火上，放入菜油烧至五成热，放入姜末炒香，加入鲜汤、冬笋、香菇、木耳、豆腐、午餐肉、胡椒粉、精盐、味精、醋，调好口味，烧至入味后，加入湿芡粉勾薄芡，收汁后加入葱花、味精、香油推匀，装入大碗中即成。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
