酸辣肥牛金针菇
□ 作者：恩泽宝贝 ‖ 来源：恩泽美食博客 2012-10-25 11:03:16
它们是天生一对----酸辣肥牛金针菇
原料：金针菇、肥牛片。
配料：青尖椒、小米椒、姜、蒜。
调料：高汤；辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。
酸辣肥牛金针菇的做法
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用。
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。
3、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。
6、将锅里的配料渣取出不用。（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。（千万别煮久了，肉就老了哈）
8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
超过瘾的美味！
特别提示：最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
