腐竹炖肉
□ 作者：美食生活 ‖ 来源：蝶儿美食博客 2012-05-15 11:44:55
口感绵密的腐竹炖肉
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
腐竹炖肉
原料：带皮肉250克，腐竹100克，精盐、料酒、酱油、葱花、姜片、大料、花生油、白糖各适量。
腐竹炖肉的做法
1．将带皮肉洗净后切成块。腐竹用温水泡发，切段待用。
2．将炒锅置火上，放入花生油，烧热后放入葱花、姜片煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会。
3．加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，继续炖至汤浓即成。
特点：肉烂味浓，口味鲜香。
煲汤网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
