红酒炖牛肉
□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客 2012-08-11 22:24:42
5.继续用锅中的油,将胡萝卜和洋葱炒至变色。
6.炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铺了锡纸的8寸的烤盘中,(最好是用能放入烤箱的带盖的锅里,全不锈钢炖锅、耐热的砂锅均可,俺家没有,就用了8寸的烤盘作为替代品了哈!)
7.撒上盐和胡椒粉,再撒上面粉,把烤盘上下的颠动,使面粉均匀的裹在牛肉上。
8.把烤盘放入提前预热190度的烤箱里。烤4分钟后取出,将牛肉块翻动一遍,重新放入烤箱,继续烤5分钟后取出,使牛肉的表面形成一层硬壳)。
9.在炖锅中倒入红酒、水、番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料,然后把烤盘里的菜菜肉肉也倒入炖锅中,大火烧开后,转小火慢慢的炖制牛肉软烂(我为了省事,用了电高压锅哈!)。