烩羊三鲜
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-08-07 09:23:10
烩羊三鲜
材料:熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋各100克,精盐5克,料酒10克,酱油5克,味精5克,胡椒粉8克,香菜5克,香油5克,湿淀粉20克,鲜汤500克。
烩羊三鲜的做法
1、将熟羊脑切成片,熟羊脊髓切成3厘米长的段,熟羊蹄筋切成片,三样放在一起用开水焯透捞出。
2、勺内放入汤,加上料酒、精盐、酱油、胡椒粉,烧开后放入羊三样,再烧开,打净浮沫,用湿淀粉勾稀薄芡,加上味精,淋上香油,撒上香菜段,盛入大汤碗内。
煲汤网特别提示:羊三样鲜美适口,汤味咸辣清香。