灵芝丸子汤
□ 作者：红姨 ‖ 来源：红姨美食博客 2013-07-17 08:53:58
做肉丸有一个技巧，就是在调馅的时候放入两个鸡蛋清可以让肉馅越煮越软，再放入一些淀粉，可以让肉丸在煮的过程中不会散开，只要掌握这两个技巧，绝对可以做出好吃的肉丸子。
汤鲜肉嫩的养生丸子——灵芝丸子汤
原料：琼珍紫灵芝片15克，猪肉馅500克，鸡蛋2个，豆腐一小块，葱，姜，蒜，盐，八角，淀粉适量。
灵芝丸子汤的做法
1、葱，姜切末。
2、放进肉馅中，可以起到去腥的作用。
3、放入淀粉，可以使肉馅在煮的过程中不会散开。
4、放入两个鸡蛋，可以使煮出来的肉丸软嫩。
5、放入适量盐。
6、搅拌均匀。
7、烧开水，水中先放入紫灵芝片。
8、家里有养生壶的直接选择药膳键即可。
9、水烧开后，先放入八角。
10、用勺子或其他工具团肉团放入烧开的水中。
11、煮大概40分钟，肉丸颜色变肉黄色。
12、放入豆腐。
13、盖上盖子，煮20分钟。
14、煮好后，可以放入一些绿叶菜。
灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气...[更多]
