瓦罐鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 11:42:20
瓦罐鸡汤
原料：净膛母鸡250克，色拉油25克，精盐4克，味精2克，葱花8克，姜末5克。
瓦罐鸡汤的做法
1．母鸡洗净，剁成块(腿与翅膀要完整)。
2．炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入鸡块、葱花、姜末爆炒，至香气扑鼻，鸡块呈黄色，加入精盐、味精，盛在瓦罐内，加入开水，放到文火上，煮沸，盖上锅盖至汤汁浓稠，盛入汤碗内即成。
特点：鸡嫩，汤稠，昧鲜美。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
