蔬菜牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-15 21:00:59
蔬菜牛肉汤
操作时间：35分钟
原料：净牛肉块、土豆块、白菜块、菜花、扁豆、西红柿、葱头丝各50克，香菜段15克。
调料：胡椒粒、精盐、黄油各1大匙，味精2大匙，牛肉汤1000克。
蔬菜牛肉汤的做法
1、西红柿洗净，切成小块；菜花用清水冲洗干净，掰成朵；扁豆撕去豆筋，洗净，切成片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2、锅中加入牛肉汤烧沸，放入牛肉块、葱头、胡椒粒、香菜、黄油、土豆、白菜、菜花煮至肉熟透。
3、再放入扁豆片、西红柿块略煮，然后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。
特点：清香软嫩
特别提示：土豆由于营养丰富，又有“地下苹果”“第二面包”之美称，此外近代研究证明，土豆是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，有和中养胃、健脾利湿的功效，能促进脾胃的消化功能。
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
