鸡汤煨藜麦豆腐丸子
□ 作者：甜蜜心经 ‖ 来源：甜蜜心经美食博客 2012-03-20 11:14:52
12．小葱洗净切成葱花。
13．葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油。
14．用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀。
15．右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里。
16．右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子。
17．用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下。
18．所有做好的豆腐丸子。
19．做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里。
20．用勺子舀入适量鸡汤。
21．把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟。
