黄豆被称为"豆类之王"，被称为"植物肉"、"绿色乳牛"，营养价值最高。蛋白质含量为40%，是其他谷物中最高的。
苦瓜黄豆田鸡汤
原料：苦瓜、田鸡各500克，黄豆100克，生姜1片，腌料、生抽、烧酒、糖、食用油、盐、淀粉各适量。
苦瓜黄豆田鸡汤的做法
1、将田鸡切下洗净，取下头、爪尖、皮、内脏、切块，加腌料腌制入味。
2、苦瓜开边去核，用清水洗净，切成厚厚的片。
3、黄豆用清水浸透洗干净。
4、瓦煲内加入适量清水、油、烧酒、糖先用猛火煲至水滚。
5、然后放入洗净的全部材料和姜片、淀粉，水再滚起。
6、改用中火继续煲至黄豆软烂。
7、以少许盐调味即可。
