三丝鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:47:25
三丝鱿鱼汤
材料：净鱿鱼两条，胡萝卜、青笋各100克，水发香菇30克，葱丝、姜丝、蒜丝各适量，鸡汤650克。
三丝鱿鱼汤的做法
1、把胡萝卜、青笋去皮，香菇去蒂，鱿鱼治净，均切成4.5厘米长、0.5厘米粗的丝。
2、鱿鱼丝下入沸水锅内焯一下捞出。
3、锅内加入鸡汤烧开，下入香菇丝、胡萝卜丝、姜丝，再加料酒3勺，鸡油两勺，烧开。
4、下入鱿鱼丝、青笋丝、葱丝、蒜丝，加精盐适量，烧开，尝好咸淡，加入蚝油3勺，胡椒粉、味精各1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用蓝色汤碗或玻璃碗盛装。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
