牛脑汤
原料:生牛脑1000克,花生油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜块、葱结各适量。
牛脑汤的做法
1.生牛脑剔去筋膜洗净,放入开水锅中焯透捞起,切成小块。
2.炒锅置中火上,放入牛脑块,加适量清水,下姜块、葱结,烹入料酒,加精盐、花生油,煮熟,调入味精、胡椒粉,煮至汤汁浓白,盛入汤碗中即成。
爱心提示:汤色乳白,质软腻,味鲜美。