枸杞子炖牛肉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-09-20 11:31:04
枸杞子炖牛肉
原料:牛肉500克,奶油50克,胡萝卜(中等大小)2个,马铃薯(中等大小)3个,枸杞子30克,洋葱(中等大小)5个,嫩豌豆荚一把,番茄汁一杯。
枸杞子炖牛肉的做法
1.枸杞子洗净备用。
2.牛肉切成三四厘米大小的方块,撒上盐与胡椒粉,再撒上面粉拌和,把奶油放入已经熬热的锅里炒成茶色,先将部分洋葱片加入共炒,随即倒入番茄汁,并放热水约4碗(要淡汤还是浓汤可自己斟酌放水),把枸杞子加入,盖上锅盖。煮开之后,改用极小火煮约2小时。至于各种配料不能一齐加入,因为有的难熟,有的易熟,一齐加入恐易熟的煮得太久,营养万分遭到破坏。各种配料加入的先后次序如下:胡萝卜f切成小块),马铃薯(切成小块),豌豆荚,最后加入剩余的洋葱片,这样,大致2小时便可煮好。
3.在煮好前约20分钟放盐,并用3调羹面粉调成糊状和在汤里,使汤黏浓。离火之前,再调一次味,各种调味品随自己的喜好加入(味精亦可用)。
功效:对儿童及老年人都是营养极佳的补品,对壮年人更有补充精力的作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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