银耳瘦肉汤
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2017-01-22 23:34:25
简单营养汤【银耳瘦肉汤】
食材：新鲜银耳、猪瘦肉、枸杞;
银耳瘦肉汤的做法
1、猪瘦肉洗净，剁成肉沫，用生抽、老抽、盐、生粉、料酒、少量清水，腌制入味半小时以上;
2、新鲜银耳适量，撕成小朵;枸杞清洗一道，无须用水泡发;
3、坐锅热油，倒入适量清水，下入银耳，水烧开后，再煮五六分钟，直至银耳绵软，下入猪肉碎，用筷子搅散，煮至猪肉碎断生;加盐调味，加入几粒枸杞，利用汤水的沸度将枸杞泡软，即可。
银耳被称为“穷人的燕窝”，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为，银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症，为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效，尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
