仙人掌文蛤汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:36:11
仙人掌文蛤汤
材料：仙人掌1片，文蛤(要买鲜活的)200克，姜5片，清汤750克。
仙人掌文蛤汤的做法
1、把买来的文蛤放在淡盐水中养2~3小时，使吐净污物，刷洗干净。食用仙人掌削去皮，切成3厘米长、1厘米宽的条。
2、沸水锅内加精盐、植物油各1勺，下入仙人掌条焯一下(去涩味)，捞出。
3、文蛤放入蒸锅内，旺火蒸5分钟取出，去壳及杂质。
4、锅内加入清汤、姜片烧开，下入文蛤肉、仙人掌烧开，加入精盐适量，胡椒粉半勺，味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。注意：观赏仙人掌不能食用。
仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；花辐状，花托倒卵形；种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃，人...[更多]
