腰花煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-26 11:30:00
腰花煲
原料：猪腰2只，黄豆芽菜200克，冬菇、干葱头各4粒，葱3条，姜、蚝油、芝麻酱、红糖粉、生粉、蒜蓉、生抽、姜汁、胡椒粉、料酒等各适量。
腰花煲的做法
1．用半茶匙生抽，蚝油、芝麻酱各半汤匙，红糖粉1茶匙，清水3汤匙做调味料。
2．用1/4茶匙姜汁，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许做腌料。
3．用盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙勾芡。
4．冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀备用。
5．黄豆芽摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
6．猪腰横切剖开，去白筋，切花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上，用姜、葱汆水沥干，加入腌料拌匀。
7．烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆和芡汁，滚后原煲上桌。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
